ゆず菓子の作り方

教えてくれた人　　お母さん　おばあさん

材料　　ゆず（かわ）　　砂糖　　たんさん

１　黄色いうす皮をむきます。（うす皮をむかないこともあります。）
　　　　　

２　実をとりのぞき、皮だけを８分の１ていどに切ります。
　　　　　

３　水にさらして、あくぬきをします。
　（たんさん水に３時間くらいつけることもあります。）
　　　　　

４　水切りをし、熱湯を通し、ざるにあげておく。

５　砂糖といっしょにたきます。
　　つやが出てやわらかくなればできあがりです。
　　　　　

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