＊ 食品加工の専門教科の授業では，専門的な知識や技術の獲得向上を目指すとともに，学び方，学ぶ姿勢を身につけていき，「働き方」「働く姿勢」「生き方」に反映させる事が大切だと考えています。

＊ 家政科の実技に位置づけられる「製パン,製菓」の授業は，実際の職場で使用している大型機器や道具を使用して行われています。

＊販売を前提に２０数種類の定番商品をつくっています。デニッシュパン，グラハムパン，食パン，フランスパンなどの他に季節の素材を使った新商品の開発にも力を入れています。

＊食品製造に関わる者として衛生管理は最重要課題ですので，保健所から講師を招いて講義をしてもらうなど座学にも力を入れています。